สาระสุขภาพดีดี ที่นำมาฝากชาวthaibike.org เกี่ยวกับอาหารกากใย หรือที่เราเรียกทับศัทพ์กันจนชินหูไปแล้วว่า ไฟเบอร์ (Fiber) ว่าจริงๆแล้วนักปั่นจักรยาน อย่าง เราเรา ท่านๆ จะได้ประโยชน์อะไรจาก อาหารกากใย อาหารไฟเบอร์ (Fiber) กันบ้าง และความจำเป็นแค่ไหนที่เราต้องรับประทานอาหารประเภทนี้เราไปทำความรู้จักกัน
อาหารที่มีกากใยอาหาร หรือเส้นใยอาหารสูง ถ้านักปั่นจักรยาน จะไปช่วยขัดขวางการดูดซึมไขมันเข้าสู่ร่างกาย ลดโอกาสที่จะเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ ดีต่อหลายๆส่วน รวมถึง ระบบขับถ่าย ทำให้ขับถ่ายได้เป็นปกติ ลดการกักเก็บของเสียไว้ในร่างกายนานเกินไป ทั้งใช้ลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี
เลือกทาน อาหารที่มีกากใยสูง อย่างไร?
- เลือกทานข้าวกล้องแทนข้าวขัดขาว
- เลือกทานธัญพืชไม่ขัดสี ธัญพืชเต็มเมล็ด แทนธัญพืชขัดสี
- เลือกทานขนมปังโฮลวีทแทนขนมปังขาว
- เลือกทานอาหารเช้าซีเรียลโฮลเกรน แทนซีเรียลธรรมดา
- เลือกทานขนมหวาน อาหารว่างประเภทถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วดำ
- ทานผลไม้สดทุกวัน ผลไม้บางชนิดที่ทานทั้งเปลือกได้ก็ควรทานทั้งเปลือก
- จัดให้มีผักในเมนูอาหารทุกมื้อ อย่างน้อย 1-2 ทัพพี ผักที่ทานทั้งเปลือกได้ ก็ควรทานทั้งเปลือก
- สำหรับอาหารจานเดียว เช่น ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน ควรขอผักเพิ่มเสมอ
- จัดให้มีเมนูที่มีผักแกล้ม เช่น น้ำพริกผักจิ้ม ส้มตำ ลาบ ผักสด
- เลือกเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของใยอาหาร
- อ่านฉลากโภชนาการ เพื่อดูปริมาณใยอาหารที่มีในผลิตภัณฑ์นั้นๆ และเลือกที่มีใยอาหารมากกว่า
งานวิจัยอีกหลายชิ้นที่ได้พยายามค้นหาประโยชน์ของเส้นใยอาหาร จนปัจจุบันได้คำตอบที่แน่ชัดแล้วว่า เส้นใยอาหารช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ โรคความดันเลือดสูง โรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคมะเร็งต่าง ๆ โดยเฉพาะโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ และโรคอื่น ๆ อีกหลายโรค นะจ้ะนักปั่น
